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广州中医药大学一附院 :【食疗药膳】猪手擅补气血、润肌肤!寒露时节来个三鲜长生猪手汤,能健脾开胃、润肺化痰、养血补心、滋养肝肾!

admin / 广州中医药大学一附院   2019-10-09 浏览:187

【食疗药膳】猪手擅补气血、润肌肤!寒露时节来个三鲜长生猪手汤,能健脾开胃、润肺化痰、养血补心、滋养肝肾!

 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天


三鲜长生猪手汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授


食材

莲藕500克,铁棍山药250克,胡萝卜1根(约150克),花生仁50克,红枣6枚,生姜3片,猪手2只(750克)。


做法

先将猪手洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;莲藕、铁棍山药、胡萝卜分别削皮,滚刀切厚块;红枣劈开,去核。然后,连同洗净的花生仁、生姜片一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。


功用

本馔食材中,莲藕(煮熟者)性味甘温,善于健脾开胃、益血补心;怀山药性味甘平,长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;胡萝卜性味甘辛平,功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳;花生仁(长生果)性味甘平,善能健脾养胃、润肺化痰;搭配性味甘咸平,功擅补气血、润肌肤的猪脚;佐以性味甘温,功能补中益气、养血安神的红枣,且姜、枣同施,又可调和脾胃。


诸物合烹,味道鲜香可口,汤性平和滋润,有良好的健脾开胃、润肺化痰、养血补心、滋养肝肾等作用,适宜于深秋时节一般人群服食。也可用于五脏虚弱,气血津精不足所致诸症的辅助治疗。



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